桂花鸭出新品了！鲜辣脆爽「素三丁」，隆重上市！

南京的夏天，号称“火炉”，没道凉菜可不行。但目前市面上的凉菜，方便是方便，可那软塌塌的口感，吃多了真有点乏味。

不过，南京老字号—桂花鸭集团，决心挑战这个难题。旗下韩复兴和桂花鸭所有门店，6月30日，同步上架了一款叫「素三丁」的即食冷盘，给消费者带来了新的选择！

购买过即食凉菜的，谁不讨厌那软趴趴的口感？可这款「素三丁」偏不，主打的就是一个“鲜辣脆爽”！简直是即食凉菜界的一股“泥石流”。

那它凭什么这么脆呢？

原来，研发团队从传统中餐里偷师了不少绝活。比如借鉴了处理黄瓜的“热盐水”焯烫技术，让蔬菜的脆度一下子就上来了。还有给胡萝卜护色的方法，保证了颜值，色香味一样不落。

更绝的是，他们不用传统的腌制法，而是用5℃冰镇来瞬间“锁鲜”。据说放上一整天，依然能保持不错的口感，这简直太神奇了！

口感解决了，味道也不能含糊。为了调出“辣而不燥、香不掩鲜”的味儿，团队用了三种不同特性的辣椒进行复配，再用170℃的热油“泼”出香气！就这么一道小凉菜，背后是近百次的配比试验，这背后的严苛和执着，不愧是老字号企业，让人肃然起敬。

这道菜也很懂现在人的心理。西芹、花生、胡萝卜、木耳，主打的就是“纤维+蛋白”的健康牌。怕胖的、健身的，或者懒得下厨的，这道菜简直是量身定做，好吃没负担，方便又营养。

研发人员之一的贾有文师傅说，这道菜不只是好吃，它其实是把饭店后厨的手艺，变成了可以量产的工业化标准。这种对“脆度”的死磕，说不定会给整个即食凉菜行业带来点新想法呢。

现在「素三丁」已经全面上市了，折后价15.8元一斤。价格不贵，健康美味，赶紧去尝尝鲜吧，没准儿就成了你家夏天的常备菜！