浦口澳林，韩复兴焕新归来：159岁老字号的活化样本

11月27日上午10点08分，浦口澳林广场。

当那蓝白相间的门头亮起，不少路过的老浦口人都停下了脚步。这不仅仅是一家店的重开，更是南京人记忆里那只“鸭子”的归来。在即将迎来160周年诞辰的前夕，拥有159年传奇历史的中华老字号——韩复兴，以一种既熟悉又崭新的姿态，在澳林店完成了它的“焕新”首秀。

这不是一次简单的装修升级，更像是一场跨越三个世纪的对话。

回溯时光，1866年（清同治年间），回民韩连登在三山街竖起了韩复兴的招牌。那一盘皮白肉嫩的盐水鸭，从此成了金陵饮食版图上绕不开的传奇。159年过去了，守味与创新成了这家老字号骨子里的基因。韩复兴人心里清楚，要让老字号有春天，就得在传承百年工艺的同时，给现代人的餐桌一份关于安全与品质的承诺。

走进新店，这种古今碰撞的感觉尤为强烈。

告别了传统卤菜店的既视感，新店采用了雪花白、湖水蓝、香槟金的主色调。这种清爽通透的空间设计，把健康、卫生的理念揉进了每一个角落。尤其让人眼前一亮的，是店堂内专门开辟的历史展示区——中华老字号的奖牌、1866年的老店原址展示、159年来的风雨历程、8家韩复兴分布等。这些资料就静静地陈列在那里，无声地诉说着辉煌过往，让每一位进店的顾客都能触摸到岁月的温度。

开业当天的现场，热闹得像过节。气球彩带交织，花篮林立。公司副总经理刘智强、门店部经理杨绍春、店长王小兰与现场市民一同见证了这一刻。但最抢眼的，还是那些闻讯赶来的老街坊。

“早就在等这一天了！”住在附近的张阿姨手里拎着刚抢到的盐水鸭，笑得合不拢嘴，“装修那会儿我就天天路过看进度，今儿一开门我就来了。这味道，还是那个味儿，但这环境，看着就舒心，买着也放心。”

一旁的李大叔则在历史照片墙前驻足了许久，他指着老照片感慨道：“我是吃着韩复兴长大的，没想到现在的韩复兴能变得这么时尚。看着这些老照片，再看看这新店面，感觉咱们的老字号是真的活起来了，既有里子，又有面子。”

这些老主顾的到来，就是对薪火相传最好的注脚。

韩复兴澳林店的回归，是企业精准营销战略的重要一步。在精细化运营的推动下，韩复兴正在尝试打破传统的边界。未来，这里将不再只是一个买鸭子的地方，更将探索“传统+潮流”的沉浸式体验，通过线上线下联动和IP打造，让这只“百岁鸭”真正游进年轻人的生活里。

百年招牌已焕新归来。这场跨越世纪的美食之约，韩复兴在澳林，等你来赴。